Doceria de sonhos
Posted By Flor On 25/08/2010 @ 9:00 am In Cookies,Culinária,Cupcakes | 5 Comments
Já perdi a conta de quantas vezes falei da doceria do filme Antique aqui no blog. Acho que também já falei o quanto eu gostaria de ter um café um dia, né?
Semana passada eu estava dando uma olhada no site wtfshouldidowithmylife.com [2], que fica dando idéias de coisas pra fazer da vida e te levando para sites e matérias de jornal que mostram como concretizar esses planos. Parei justo na tela que diz You should open a bakery [3].
[4]
O link leva pra uma matéria bem bacana da NY Mag, que conta a história da Erin McKenna [5], que depois de descobrir uma alergia sinistra resolveu abrir um café que servisse cupcakes para quem tem restrições alimentares.
[6]
A loja dela chama BabyCakes NYC [7] e é a coisa mais fofa. Além dos lindos bolinhos, ela também edita livros de receitas.
[8]
Mas como nem tudo são confeitos de chocolate nesssa vida, vamos ao fatos:
Quanto custa abrir uma pérola dessas (em Nova Iorque e em dólar)
Seguro fiança = $4,000
Reforma = $28,250
Ingredientes para as primeiras fornadas = $3,000
Louças e panelas = $2,500
Licenças = $255
Total para começar = $38,005
[9]
Aluguel e outras contas = $2,800 por mês
Funcionários = $5,143 por mês
Ingredientes e descartáveis = $3,000 por mês
Seguro = $700 a por mês
Gastos mensais brutos = $11,643
Erin precisa vender 130 cupcakes de $3 pra sair do prejuízo, ou seja, ficar no zero a zero. Medo, hein?
Pra ser um pouco mais otimista, quem investe no ramo de alimentação tem como consolo o fato da profissão de cozinheiro/preparador de alimentos estar na lista dos 20 empregos mais estáveis para esta próxima década [10], o que significa que comida como negócio também estará estável e em amadurescimento.
E aí? Se animou?
Se você quer parar de sonhar e deixar a sua cidade mais doce e mais bonita, vale a pena conferir no site do SEBRAE a seção especial de Bares e Restaurantes [11]. Lá você pode se informar sobre cursos e outros incentivos para os atuais e futuros empresários do setor de alimentação no Brasil.
Por que você gostaria de se tornar uma confeiteira? 
Veja também:
Article printed from Como Faz?: https://comofaz.net
URL to article: https://comofaz.net/2010/08/doceria-de-sonhos/
URLs in this post:
[1] Tweet: https://twitter.com/share?url=http%3A%2F%2Fbit.ly%2F985f7v&text=RT%20%40florfaz%20Doceria%20de%20sonhos&related=florfaz&lang=en&count=vertical&counturl=http%3A%2F%2Fcomofaz.net%2F2010%2F08%2Fdoceria-de-sonhos%2F
[2] wtfshouldidowithmylife.com: https://wtfshouldidowithmylife.com/
[3] You should open a bakery: https://wtfshouldidowithmylife.com/?p=6
[4] Image: https://www.flickr.com/photos/comofaz/4922678529/
[5] a história da Erin McKenna: https://nymag.com/guides/changeyourlife/16046/
[6] Image: https://www.flickr.com/photos/comofaz/4922673599/
[7] BabyCakes NYC: https://www.babycakesnyc.com/
[8] Image: https://www.flickr.com/photos/comofaz/4922678577/
[9] Image: https://www.flickr.com/photos/comofaz/4923270318/
[10] lista dos 20 empregos mais estáveis para esta próxima década: https://www.newsweek.com/2010/06/23/12-secure-jobs-for-the-next-decade/cooking-and-food-preparation.html
[11] Bares e Restaurantes: https://www.sebrae.com.br/setor/comercio-varejista/segmentos-apoiados/bares-e-restaurantes-1/gestao
[12] Torta de doce de leite e Faça crescer com Dr. Oetker: https://comofaz.net/2010/09/torta-de-doce-de-leite-e-faca-crescer-com-dr-oetker/
[13] Cupcake na casquinha?: https://comofaz.net/2010/09/cupcake-na-casquinha/
[14] Chá verde com açúcar na @fjsp: https://comofaz.net/2010/09/cha-verde-com-acucar-na-fjsp/
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