Enquanto a primavera não chega, uma receita bem ‘pic-nic no parque’ pra irmos nos aquecendo!

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Torta de framboesa

Massa:

• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 1 barra de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• Água gelada

Recheio:

• 1 pote framboesas congeladas (400 ou 500g - se você tiver natural, melhor ainda)
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de canela

Tempo
2 horas

Primeiro, a massa.

Junte a manteiga, a farinha e as pitadas de sal e açúcar.

A massa vai ficar em gominhos enfarinhados, assim:

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Depois, é a hora da água.

ATENÇÃO: é muito fácil perder o ponto dessa massa, então, junte a água colher por colher (e de sobremesa, de preferência), amassando bem com a mão.

Quando chegar no ponto em que ela está pesada o suficiente ser esticada no rolo, pode parar. Se você colocar uma colher a mais, ela vai grudar e você não vai mais conseguir abri-la.

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Abra a massa no rolo em um círculo um pouco maior do que a sua assadeira (uns 3 dedos). Essa massa vai ter que ‘subir’ pelas bordas, não esqueça disso. O ideal é que ela fique com 1 centímetro de altura.

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Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Recheio:

Aproveite essa hora pra deixar a framboesa descongelar um pouco, pra poder juntar todos os ingredientes.

Eu juntei na embalagem que ela veio, mesmo, porque framboesa é linda mas faz uma sujeira de dar dó!

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Depois dessa uma hora, deite a massa na assadeira, ajeite as bordinhas, e despeje o recheio no centro.

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Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos uns 40 minutos, dependendo do seu forno. Quando as bordinhas estiverem ficando moreninhas ja é hora de tirar.

Olha que delícia!

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Veja também:

• Bolo de maçã, com canela e aveia ^[8]
• Mini-muffins de cereja e amêndoas ^[9]
• Festa junina: Bolo de fubá de massa cozida ^[10]