Uma das minhas grandes gulodices são os biscoitos recheados de chocolate.
Café com leite e aquela bolacha São Luiz tem um gostinho de infância, não é?
Que tal fazer em casa?

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Chocolícia, Bono, de chocolate, doce de leite ou morango… Cada um tem a sua preferência.
Ainda em ritmo de páscoa, segue mais uma sugestão!

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Biscoito de chocolate recheado

Massa do biscoito

• 3/4 de um pacote de 200g de manteiga sem sal
• 1 xíc e 1/2 de açúcar de confeiteiro
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 pitada de sal

Base para o recheio

• 75g de manteiga sem sal (ou o restinho que sobrou da receita da massa + 1 colher de sopa)
• 2 xícaras de açucar de confeiteiro

Lá na receita tem 3 sugestões para dar sabor ao recheio (café, amora e chocolate)
Tempo
4 horas

Rende 45 cookies.

Biscoito
Primeiro, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar uma massa clara, bem bonita e leve.

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Depois, os ovos e a baunilha.

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Junte a farinha, o sal e o cacau em uma vasilha.

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Isso vai facilitar na hora de adicionar a mistura aos poucos na massa.

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O resultado vai ser uma massa mais pesada.

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Você vai notar que essa massa ainda não está pronta para abrir no rolo.
Separe a massa em 2 ou 3 partes, em sacos plásticos. Amasse (como se fosse um hambúrguer) e guarde na geladeira (freezer se estiver muito quente!) por umas 2 horas.

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Recheio

O recheio também começa batendo a manteiga e o açúcar de confeiteiro.

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Divida a massa em partes, para começar a dar os sabores.

Seguem minhas 3 sugestões:

Sugestão 1 - Café

Dissolva um pouco de café solúvel em água morna e junte a massa.

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Junte aos POUCOS e controle pra não ficar muito forte!
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Sugestão 2 - Amora

Aqueça geléia de amora até ficar líquida e junte a massa.

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Cuidado pra não deixar o recheio mole demais…

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Sugestão 3 - Chocolate

Derreta chocolate meio amargo em banho maria e junte a massa.

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Voilá!

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Pode por tudo na geladeira enquanto assa os biscoitos…

Assando

A essa altura do campeonato a massa já pode sair da geladeira…

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Em uma superfície enfarinhada, você vai juntar farinha aos pouquinhos até a massa ficar no ponto para o rolo, ou seja: desgrudando totalmente.

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Quando estiver no ponto, passe papel filme por cima e abra com o rolo.

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A espessura é de 2 ou 3 milímetros.

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Pode começar a cortar:

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10 minutos no forno pré-aquecido já devem ser suficientes.

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Deixe esfriar por pelo menos 1 hora e depois vire os biscoitos. Procure colocá-los em duplinhas, pra não correr o risco de rechear mais da metade da receita.

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Recheando

Você pode colocar o recheio nas metades com uma colher de chá ou até mesmo com um saco de confeiteiro. O que for mais simples…

Feche os biscoitos e prontinho!

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Um pouquinho de cor e sabor pra sua mesa…

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Veja também:

• Cupcakes de baunilha com biscoito de chocolate ^[32]
• Páscoa: Pãozinho de chocolate ^[33]
• Cupcakes de capuccino ^[34]