Como Faz?

Há quem não abra mão do nhoque da fortuna. Todo dia 29, come-se um prato de nhoque com uma nota de dinheiro debaixo do prato.
Eu não abro mão do nhoque da amizade! É um prato fácil, que todo mundo pode ajudar, e o melhor: sai baratinho. Cada prato chega a sair 5 ou 6 reais. É uma maneira democrática de juntar os amigos, todo mundo pode participar e ainda matar a fominha com uma comida totalmente caseira

A receita é do meu amigo Júlio e é muito fácil…

Nhoque do Júlio

Massa

• 500g de batata cozida
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (pode ser mais, dependendo da textura da massa)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Umas 150g de queijo ralado bem fininho

Molho rústico de tomate

• 2,5 kg de tomate débora ou italiano BEM maduros
• Cebola, alho, sal e azeite
• Muito majericão

Tempo

2 horas

Para agilizar o processo, divida o time em duas equipes! Uma responsável pelo molho e a outra responsável pela massa.

Molho

Depois de bem lavadinhos, os tomates devem ser ‘pelados’, ou seja, tirar a casca.
A maneira mais simples e rápida de fazer isso é usando água quente. Achei esse vídeo que explica passo-a-passo:

Enquanto você refoga o seu temperinho, esprema os tomates com as mãos em uma tigela. É, isso mesmo, esprema! O Júlio gosta de fazer assim, mas pra isso os tomates precisam estar bem maduros, senão não dá pra espremer.
Depois de espremidos todos os tomates, coloque na panela com o tempero e deixe ferver. Os pedacinhos maiores vão começar a desmanchar quando você mexer, por causa do calor.
Aproveite pra já ir lavando o manjericão…

O molho vai ficar bem ‘pedaçudo’.

Procure não colocar muito sal. Esse molho fica mais gostoso com o docinho do tomate.

Nhoque

O trabalho da equipe do nhoque é mais bruto: descascar as batas e colocar tudo pra cozinhar.
Depois, espremer. Esse não precisa ser na mão! Garfo ou espremedor.

A ordem dos outros ingredientes é: primeiro o ovo, depois a manteiga.
Nessa massa você já pode começar a juntar a farinha aos poucos, até sentir que ela ficou firme o suficiente pra moldá-la. Aí é só juntar o queijo ralado e começar a esticar as cobrinhas em cima de uma superfície polvilhada com farinha.

Corte os gomos com mais ou menos uma polegada de largura.

Para cozinhar o nhoque tem truque: fique de olho na água fervendo. Os que começarem a boiar, você já pode caçar com a espumadeira e colocar na travessa em que vai servir.
Aí é só colocar o molho e um queijinho ralado, se for do gosto!

5 ou 6 amigos comem bem

Veja também:

• Comidinha Express
• Lanchinho de verão
• Festa junina: Arroz doce da Dona Nilza