Inspirada pela visita a Hummingbird Bakery, cupcakes de limão!
Essa é uma receita antiga, da Martha Stewart, mas eu modifiquei um pouquinho pra ficar mais leve e fresquinha.
Vamos lá:
Cupcakes de baunilha
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 150g de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 15 gotas de essência de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 3 ovos
- Forminhas de papel para cupcake
Cobertura de limão
- 300g de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de leite
- Suco de 2 limões
- 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Confeitos coloridos
Tempo
1 hora
A receita rende de 12 a 15 cupcakes.
O primeiro passo é amolecer a manteiga. Quando ela estiver já em temperatura ambiente, amasse com um garfo até ela ficar bem macia.
Depois, a ordem dos ingredientes é: o açúcar, os ovos (um a um), a baunilha e o leite. Por último, o fermento, o sal e o bicarbonato.
Bata bem. Não necessariamente precisa ser na batedeira, mas vai precisar de bastante boa vontade.
Agora é a hora das forminhas. Já ligue o forno para começar a aquecer.
Se você tiver uma assadeira de cupcakes fica bem mais fácil: é só colocar as forminhas na assadeira. Se você não tem, dentro de uma assadeira comum, espalhe as forminhas.
Com uma colher, coloque a massa nas forminhas, preenchendo somente 2/3. Assim, o bolo vai chegar na beirada da forminha. Se você quiser que ele fique mais alto, complete a forminha.
Cada assadeira leva de 10 a 15 minutos para assar. Quando a parte de cima começar a corar, você já pode tirar.
Para a cobertura, vá misturando os ingredientes um a um, deixando o açúcar por último. O resultado deve ser uma pasta firme e cremosa, fácil de manejar.
Para cobrir os cupcakes você pode usar um saco de confeiteiro e fazer um espiral de cobertura ou até mesmo cobri-lo de pitangas, que fica bem bonitinho, mas se você quiser fazer a cobertura clássica, tem duas opções:
1. Com uma colher ou uma espátula, cubra o bolinho com uma camada de cobertura. Essa é a cobertura rasa.
2. Também com uma colher ou uma espátula, cubra o bolinho com uma camada bem generosa de cobertura, fazendo um movimento circular para formar um “morrinho”.
Depois, cavoque um buraco no meio do “morrinho”.
Seja qual for o formato, agora é só jogar os confeitos por cima!
Eu usei estrelinhas e bolinhas coloridas.
Se estiver muito quente: geladeira! Essa cobertura derrete facinho.
Veja também:
43 Comentários
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Certamente, vou fazer esta “experiência” nestas férias. E faço questão de ser a primeira “cobaia” rsrs
Abs,
Marcelo
qual é a quantidade de leite que deve ir a massa?
Gisele, é 1 xícara de leite.
Realmente tava faltando na receita. Obrigada por alertar e me desculpe!
lindos e gostosos
amei vou fazer
Lindos ! Só falta comprar as formas rsrsrs
Adorei,
muito prática.
Mas tenho uma objeção quanto ao fundo da tela.
Deixa muito poluído.
Desculpe-me se não é oportuno esse comentário.
olha
delicioso
Se eu colocar nas forminhas de inox, tipo aquelas que fazemos empadas
Será que vai dar certo?
Alessandra,
acho que a forminha de empada é muito pequena pra fazer um bolinho.
Acredito tbm que, como o bolo é muito molinho, você vai ter problema pra desenformar sem quebra-lo. Você pode usar forminhas de silicone para cupcakes, mas acho que as de papel são uma opção mais barata. Um pacote com 100 deve custar uns 3, 4 reias.
Lindos e devem ser deliciosos…Adoro doces com limão!
Com certeza vou fazer!
Beijos
huummm muito interessanteee
vou tentar, sempree quis fazer cupcakes!
Amei!!!!! Sua receita parece tão fácilllllllll!!! Estou com tudo comprado ,quase tudo.Por que eu tenho uma dúvida horrivel… coloco o bolinho na forminha de papel.ok. e depois? coloco todos os bolinhos em cima de uma forma normal de bolo?Não faço a mínima ideia de onde encontrar essa forma pra cupcake.Muitos beijinhos doces.
Ana, se vc nao tem a forma de cupcake, basta colocar as forminhas em uma assadeira comum, que da certo…
o maito bom delicioso so q eu nao sei como se faz um
bolo chamado cuca como se faz?
delicia
como se faz um bolo chamado cuca
Flor vc é uma linda flor.Vou tentar fazer esses bolinhos porque eu não me aguento mais…..mais uma perguntinha,se não tiver bicarbonato??????rola?não né?fia, um cheirinho.
Nossa que inveja
ainda irei fazer um deses!
Huum, eu fiz e deu super certo!
só a cobertura que nao ficou igual! Mas ficou gostosa tambem.. ficou branca e nao verde! haaha
Obrigada!
Tem que por corante!
Pois é, eu pensei nisso depois que já estava tudo preparado pra começar a fazer e fiquei com preguiça de sair pra comprar! hahaha
beijoss
Corante? Eu pensei em bater o suco do limão com uns pedacinhos da casca, pra ficar verdinho…
Ficou muito gostoso! Pena que vai tanta manteiga =P
Ola, adorei suas receitinhas…gostaria de saber se posso nao utilizar o bicarbonato?…mudara o resultado?…bjs
Olá, adorei seu site, muito bacana!!!
Como iniciante na “arte” dos cupcakes, achei seu site muito prático e intrutivo!!
Gostaria de saber onde compro as forminhas para cupcakes e o mais importante, onde compro esses confeitos bonitinhos para enfeitá-los?
Obrigada, bjs!
Debora, eu compro tudo no supermercado mesmo, viu. Nao tem muito segredo.
oi. lidos bolinhos… e caros né? comprei e paguei quatro e cinquenta cada. É maravilhoso e lindo. Será que existem produtos importados melhores para esta receita, pois existem inúmeras… e as estrelinhas onde econtro? me ajudem… meu filho não come nada e ontem devorou 2 quero aprender a fazer
São lindos, maravilhosos e gostosos, voces encontram formas de papel amanteigadas que não grudam e toda a linha de confeitos nas lojas MATSUMOTO na Rua da Cantareira em São Paulo.
(você coloca na forma de alumínio ou silicone para ir
ao forno).
Na cobertura pode usar margarina ao invés de manteiga? :*
aii eu sou louca pra aprender a fazer esses famosos cupcakes, rsrs, mas tenho uma dúvida.. eu não tenho assadeira de silicone e nem as forminhas pequenas de aluminio. Posso usar umas 4 forminhas de papel pra ficarem durinhas e dps colocar pra assar numa assadeira normal?? help!!bjsss
Flor!
Quantas forminhas eu uso em cada cupcake? Nas fotos, sempre parece que tem várias forminhas em cada cupcake. É pra deixar mais firme na hora de assar? °3°
Obrigada! Lindo blog!
Olá… adorei o blog!vou tentar fazer também… vi vários sites que vendem os artigos para cupcakes, basta dar uma procurada no “google” por “artigos para cupcakes”: formas, forminhas, enfeites…. os confeitos encontrei no supermercado Wal Mart, tem uma linha da Oetker que se chama DecorFesta, em estrelhinhas coloridas (“confeito estrelhinha”) e bolinhas também coloridas (“color bolinhas”)… uma gracinha… as bolinhas são bem gostosinhas, as estrelhinhas não são muito saborosas (mas são lindas!!)
Depoi que tentar fazer vou falar como ficou…
Meu Deus, como sao lindos!
o que será que estou errando, a massa nao assa por dentro, fica meio pesada em baixo sabe?
Hoje foi o terceiro dia que passei testando receitas de cupcakes, adivinha?? nenhuma da certo!
Ou então assa bem mas mucha um pouco depois…. que sera?
Será a forma? eu nao tenho de cupcakes, usei a forminha de bombocado…. acho que eh isso, que vc axa???
Nenhuma receita deu certo? Eram receitas diferentes? Não acho que seja a forma, não, mas vai saber, né? Vc nao ta tirando do forno antes da hora? Abrir o forno enquanto assa faz o bolo murchar.
Olá.
Adorei a receita e principalmente as fotos com tantas sugestões de coberturas.
Estava querendo fazr esses cakes a um tmpão e só hj consegui sair p comprar tudo. MAs estou com uma dúvida: comprei a fôrma de muffin de silicone, posso colocá-la em cima de uma assadeira comum p ir ao fôrno?
Dicas:
as fôrmas de papel, o saco p confeitar, o corante e a essência encontrei na Le Biscuit; a assadeira de muffin (que serve p cupcake) achei na Etna; corante, assência e o outros ingredientes achei no mercado Bompreço.
;*
Nao precisa nem colocar na assadeira. A forma de silicone vai dirto no forno.
Olá.
Eu não consegui fazer a cobertura. Ela vira liquído e não uma “pasta”. Você saberia me dizer onde errei?
=*
Catarina, nesse calor, deve ser a manteiga. Use menos e ela deve ficar ok.
tem uma ordem para colocar os ingredientes da cobertura?
A ordem da receita…
Oi
Sempre faço esses bolinhos para minha filha, mas eu tenho dificuldades pq minha massa cresce muito e fica macia, os bolinhos ficam quadrados, bicudos, tortos…. afff
Horrorosos!! o gosto é bom, mas a aparência…. me ajuda, o que eu faço de errado, já tentei colocar a forminha de papel dentro da outra de empada, mas do mesmo jeito fica feio! Frustração total!!
Parabéns pelo blog, beijos e obrigada.
Ao invesz de usar forma de empada experimenta a forma de mini pudim ou muffins, como a da foto dessa receita. Colocar um pouco menos de fermento (se tiver na receita) ou menos massa na forminha tbm ajuda.
Espero que de certo na proxima vez
Obrigada Flor, vou tentar e te conto depois….
Ah tenho uma receita bem gostosinha que vai banana na massa. Se vc quiser dá um pulo no meu blog e deixa um endereço para contato…
Bjs
Oi Flor…
Hj fiz os cupcakes Capuccino, ficaram bem redondinhos e gostosos, bonitos tbm!! Fiz na forminha de empada mesmo, eu descobri pq os meus ficavam tortos, eu pensei que deixar a massa parada com o fermento abatumaria o bolinho,então colocava muita massa para que assassem tudo de uma vez e apertava tudo em uma forma só. Hj assei aos poucos, ficaram perfeitos passa no meu blog e dá uma espiada, postei a foto lá…
bjs
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