Pra quem ficou com dúvida sobre como cobrir os cupcakes, separei dois vídeos com as 2 técnicas.
Os vídeos estão em inglês mas são bem ilustrativos.
1. Com a espátula:
2. Com o saco de confeiteiro:
Acho que o importante mesmo é a temperatura da cobertura. Não pode estar nem muito dura, porque fica difícil de manejar, e nem muito molenga, porque vai escorrer antes de você terminar!
Inspirada pela visita a Hummingbird Bakery, cupcakes de limão!
Essa é uma receita antiga, da Martha Stewart, mas eu modifiquei um pouquinho pra ficar mais leve e fresquinha.
Vamos lá:
Cupcakes de baunilha
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 150g de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 15 gotas de essência de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 3 ovos
- Forminhas de papel para cupcake
Cobertura de limão
- 300g de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de leite
- Suco de 2 limões
- 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Confeitos coloridos
Tempo
1 hora
A receita rende de 12 a 15 cupcakes.
Continuar……
Sim, sim estamos de volta depois de um breve hiato porque ninguém é de ferro e o Como faz? também tira férias!
Dri e eu partimos para um breve passeio por Paris e Londres, tiramos muitas fotos, comemos muita coisa e boa e admiramos os crafiteiros locais!
Pra começar o ano bem, resolvi me inspirar na Hummingbird Bakery, em Notting Hill onde nos esbaldamos com os pequenos e lindos bolinhos coloridos e confeitados para espantar o frio.
Cupcake é o nome americano e mais popular desses bolinhos. Em algum momento da história, na Inglaterra eles eram chamados de Queen Cake, mas hoje, é cupcake, mesmo, até aqui no Brasil.
Mini-docinhos e comidinhas já tem uma longa história na culinária. Parece que desde sempre fazem versões miniatura de qualquer receita. E não há como negar que são muitíssimo fofas.
Teoricamente, o nome cupcake pode ter duas origens:
1. O ´cup´ (xícara) vem da receita, que costuma levar 1 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar etc.
2. Os bolinhos eram literalmente feitos na caneca.
Independente de onde vem o nome, a verdade é que eles estão aí desde o século 18 e hoje tem até sites inteiramente devotados aos bolinhos.
Voltando a Hummingbird Bakery, o lugar é lindo, os bolinhos são lindos e eu fiquei totalmente inebriada ao espiar pela portinha da cozinha e ver uma mocinha sorrindo enquanto confeitava um cupcake. Adoro gente que ama o que faz.
E como não amar fazer essas coisinhas, né? Então, de volta ao meu doce lar, resolvi aproveitar o sol (de quem eu já estava morta de saudades) e fazer alguns, de limão, é claro, para comemorar as coisas frescas do verão tropical!
A receita aqui na quarta-feira. Beijos e até lá!
