Além do calor, a luta pelo fim dos quilinhos adquiridos no natal e no ano novo ditam as regras do cardápio nos primeiros meses do ano, não é?
Ontem, quis improvisar um lanchinho leve e prático para levar na casa de uns amigos e olha só que bonitinho que ficou:
São trouxinhas de tomate e ricota, super simples de fazer. Massa pronta para pastelzinho, mas ao invés de fritar, assei. Para o recheio piquei tomate e cebola, juntei com ricota e temperei com sal, azeite, pimenta do reino e ervinhas.
Para ficar com essa carinha mais elaborada, ao invés da tradicional meia lua, fiz essa trouxinha com ajuda da assadeira de mini-muffins.
Não tem muito segredo. É só segurar a massa juntando as bordinhas e encaixar na assadeira.
Uma colher de recheio já serve bem.
Para terminar, é só dar um apertar as bordinhas. Passei um tiquinho de gema diluída em uma colher de sopa de água para deixar mais moreninha. Assa super rápido: dourou, já pode tirar.
A assadeira de mini-muffins estava comprada há meses, mas ainda não tinha me inspirado a fazer nada. Eu precisava fazer uma sobremesa para um almoço na casa de uma amiga. Passei no supermercado e vi as cerejas lá, lindas de morrer, e pensei: “Poxa, eu nunca cozinhei cereja na minha vida…”
Fiquei uns instantes lá pensando e lembrei que eu tinha uma receita guardada em casa. Pronto! Era a minha chance!
A receita é fácil e agrada bastante. Até aquela outra amiga que não come NADA, comeu, acredita? Servi com sorvete e uma caldinha quente, pra espantar o frio.
Olha como fica por dentro, bem macia…
Mini-muffins de cereja e amêndoas
100g de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de amêndoas moídas
5 claras
1 colher de chá de bicarbonato
4 colheres de chá de calda ou geléia de cereja ou frutas vermelhas
Já é julho mas o friozinho está aí, então, não deixe passar a oportunidade de reunir os amigos pra uma festa caipira aquecida a vinho quente…
A receita é fácil e dá pra reunir todo mundo na linha de produção, mas como demora um bocado pra apurar, é bom garantir o entretenimento da galera enquanto a poção fica pronta.
A BoniFrati acabou de publicar um livro online de receitas de cupcakes.
Eles chamaram vários blogs conhecidos como o The Cookie Shop e o Tudo na Panela pra dar as dicas de receitas, editaram tudo bem bonitinho e compartilharam com os amigos e leitores.
Para baixar o livro clique aqui. Para dar uma folheadinha, é só dar uma olhada aqui embaixo.
No último domingo os amigos da Vineyard Capital completaram um ano!
Para a festinha, resolvi experimentar uma receita que já estava há tempos na minha lista: bolo de baunilha com biscoito de chocolate.
A idéia é simples: um bolo comum, com bolachas de chocolate recheadas na massa. Mais uma sugestão pra páscoa!
Bolo de baunilha com biscoito de chocolate recheado
Receita da minha mãe já sabe, né? Sucesso total!
